在民间，关于杜康造酒的故事广为流传，版本众多且被认为具有较高的可信度。历史文献对此也有诸多记载，如汉代的《说文解字》中提到：“杜康始作秫酒。”魏武帝的乐府诗亦称：“何以解忧，唯有杜康。”宋代的《酒经》同样提到：“杜康作秫酒。”等等。

关于杜康如何造酒，各种说法层出不穷。其中最富有神话色彩的一个版本讲述杜康某夜梦见一位白胡子老者。这位老者授予他一眼神奇的泉水，并指点他在九天之内，去对面山中寻找三滴不同人的血滴入泉中，便能酿造出世间最美味的饮料。杜康按照老者的指示，分别找到了文人、武士和呆傻之人，收集了他们的三滴血液，并将其滴入泉中。果然，这眼泉水变成了令人陶醉的美酒。

这个故事不仅描绘了杜康造酒的神奇过程，也象征着文化、武力与纯真的结合，反映了古人对于美酒起源的美好想象和寓意深远的文化解读。杜康因此不仅在历史上留下了酿酒的技艺，更在中国酒文化中，成为了一个传奇而重要的符号。

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