白酒并非都越放越好。能久放的好酒要选纯粮固态酿造、50° 以上高度酒，考量香型与品质。储存时要干燥、通风、阴凉避光，控温湿、防串味、保密封。掌握这些要点，让白酒经时光雕琢成香醇臻品。
白酒越放越好喝？
错！虽说国家允许酒精度超 10° 的白酒可不标保质期，但并非所有酒都越陈越香，有些酒放久了反而会变味。
那究竟什么样的酒才是能放得住的好酒呢？
首先，要选纯粮固态生产的白酒。这类白酒遵循传统酿造工艺，以粮食为原料，经自然发酵、蒸馏等工序酿成，酒质纯正，口感醇厚，在储存过程中能更好地发生酯化反应，使酒越放越香。“纯粮酿造，岁月沉香。” 说的就是这个道理。
其次，首选 50° 以上的高度白酒。高度酒酒精含量高，在长时间存放中不易变质，且能更好地保持酒的风味和口感。低度酒存放时间久了，酒精易挥发，导致酒味变淡，口感变差。
再者，酒的香型也很关键。酱香型白酒如茅台，因工艺特殊，存放后香气更浓郁复杂，口感更醇厚细腻，怀庄之醉也不错；浓香型白酒如五粮液，存放得当也会使香味更加协调丰满；而清香型白酒相对来说变化较缓。
最后，品质好的酒是基础。大厂生产、工艺精湛、原料优质的白酒，在酿造过程中严格把控质量，杂质与有害物质少，更适合长期存放。
当你选到了一款适合存放的好酒，储存环节也不容小觑。储存白酒要选择干燥、通风、阴凉且避光的环境，温度保持在 15 - 25℃为宜，湿度以 60% - 70% 为佳。避免白酒与有异味的物品放置在一起，防止串味。
同时，要保证容器的密封性，防止酒精挥发。“细节决定成败，储存关乎酒质。” 只有各个环节都做到位，才能让白酒在岁月的沉淀中愈发香醇。
总之，选对酒并妥善储存，才能真正享受岁月赋予白酒的独特魅力，别让错误的选择毁了一坛本可成为经典的美酒。
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